Včeraj smo delali štručke, danes dokončujemo sendvič. 🙂 Recept za tale vegetarijanski hamburger je iz knjige, v kateri predsodkovno človek ne bi pričakoval, da bo našel božansko dobre recepte … pa so se vsi po vrsti izkazali za take … pekoča afriška enolončnica pa teletina v gobovi omaki pa tunina solata pa mehiška solata pa goveja in ječmenova juha pa čokoladni puding pa prženice z borovnicami, pomarančno marmelado in javorjevim sirupom pa bučke z maslom in žajbljem pa pa pa pa … in kje sem našla vso to hrano za bogove? V knjižici z naslovom The “i” diet. Notri je tudi recept za “pravi” hamburger, ampak nama se je zaluštal vegetarijanski. 🙂

Vegetarijanski hamburger (za 8 zelenjavnih polpet)

sestavine:

• 180 g čebule
• 180 g korenja
• 250 g šampinjonov
• 60 g parmezana
• 1/4 žličke soli
• 1/4 žličke popra
• 4 žlice olivnega olja za peko

za sendvič:

• 1 hamburgerjeva štručka
• 2 žlički kečapa
• narezana kisla kumarica
• listi solate
• na tanko narezana čebula

(Klikni na sliko za večjo različico.)

postopek:

• Čebulo in korenje čimbolj gladko zmelji v multipraktiku.
• Dodaj gobe in nadaljuj z mletjem, dokler ne dobiš homogene mase.
• V teflonsko posodi na srednji vročini kuhaj zelenjavno mešanico pb. 10 minut, da izpari odvečna voda.
• Dodaj parmezan, sol in poper, dobro premešaj in oblikuj 8 polpet. (Bolje je, da počakaš, da se zmes ohladi, ker je potem polpete lažje premikati s peki papirja na ponev in v sami ponvi obračati.)
• Na srednji vročini segrej olje in speci zelenjavne polpete, na vsaki strani se pečejo pb. 4 minute. *Polpeti so zelooo nagnjeni k razpadanju, tako da jih previdno obračaj. Drugič jih bom jaz oblikovala kar v ponvi, da se ne bo treba še s prestavljanjem s peki papirja v ponev zafrkavati.*
• Odvečne polpete lahko posamični zaviješ v folijo in jih zamrzneš, ko jih rabiš, pa jih pogrevaš v pečici na 200 stopinjah pb. 7 minut.

sestavljanje:

• Hamburgerjeve štručke prereži in jih popeci na teflonu po prerezani strani (dan stare štručke bodo tako spet dobile svojo izpečično mehkost).
• Obloži jih s kečapom, polpeto, narezanimi kumaricami, čebulo in solato in dober tek.

Zraven se fino prileža solata s prelivom iz plemenitega sira (plemeniti sir, jogurt, sol, poper, olje, balzamični kis … mmmmm).

apdejt: sama sicer nisem dodala jajca, ampak najbrž lahko dodaš jajce pa malo moke kot vezivo, pa polpete ne bodo tako zlahka razpadale in bo lažje rokovati z njimi.