Humus
By Maja on Mar 23, 2010 in Pomake in podobne spake, Vegi
Prvič sva si s humusom podala roke daljnega leta 2003 v New Yorku, ko me je prijatelj Newyorčan v Villageu peljal v pajzelj, v katerem sva komaj stala dva človeka in kjer sva naročila neko ocvrto čudo v nekakšni shirani lepinji. Ocvrto čudo je bil seveda falafel, shirana lepinja je bil kruh pita in vse skupaj (in precej zelenjave) je bilo zvezano s humusom. Bila je ljubezen na prvi ugriz.
Humus sva s tem istim prijateljem nato veselo kupovala v deliju in ga mazala na bagels (bagle? bagele?) za zajtrk. In ko sem se po čudovito intenzivnem mesecu vrnila domov, sem ga najprej iskala v trgovinah, pa se obupano sprijaznila, da bo okus humusa živel le v mojem spominu na New York. Potem me je pa štiri leta kasneje (kreh slow much? kreh) le srečala pamet in sem šla na net po recept. 
In odkrila, da je humus škandalozno enostaven! Spodaj na slikah je “komplicirana” verzija, ker se mi je zahotelo igranja z mojim novim možnarjem.
Humus
sestavine:
- 1 mala konzerva čičerike
- 2 do 3 veliiike žlice tahinija (to je omaka iz popečenega sezama, veliki merkatorji, tuši, špari, leklerki jo vsi imajo)
- 2 žlici jogurta
- 2 žlici kisle smetane
- sok ene limone
- 2 stroka česna
- sol
- poprova meta
- sladka paprika v prahu* (za posip)
(Klikni na sliko za večjo različico.)
postopek:
- Odcedi konzervo čičerike in čičeriko speri pod tekočo vodo.
- (Stri stroka česna v možnarju.)
- Vse sestavine (razen paprike) zmiksaj, da dobiš gladko maso.
- Maso predeni na krožnik in jo za lepši videz posuj s papriko v prahu.
Humus lahko mirno narediš z več jogurta ali kisle smetane, lahko daš notri tudi samo jogurt ali samo kislo smetano, za redkejši humus daš notri manj, za gostejšega več tahinija … delaj po svojem okusu, humus odpušča. 
Postrežeš ga lahko kot namaz na kruhu, s falafli, s slanimi krekerji, lahko pa enostavno narežeš papriko, korenje in kakšno drugo priročno zelenjavo na trakove in jih pomakaš v humus. Tek!
Hehe, humus je zakon. Jaz že od avgusta obljubljam, da ga bom naredila. Zdaj, ko imam pa še recept potisnjen pod nos, ga bom pa res mogla.
primorka | Mar 24, 2010 | Reply
Aja, tahini pa jaz delam kar sama. Cca. 10 min pešem sezam v pečici, ga zmeljem in mu dodam sezamovo ali pa kar rastlinsko olje. Ne vem, če je to čisto uradno pravilno, ma kaj bi komplicirali.
Najlažje si je spomagati s tem, kar je vedno na zalogi.
primorka | Mar 24, 2010 | Reply
Primorka, ja, jaz sem ga naredila na enak način, tahini namreč, kaj bi komplicirali!
Kadar me popade lenoritis in ni mojega tahinija več v hladilniku, pride pa kupljeni zelo prav. Zdaj pa hitro naredit humus, nimaš več izgovora. 
Maja | Mar 24, 2010 | Reply
Krasno dobila sem recept v slovenscini.
Sem gledala zadnjic v Jamie-jevi knjigi pa se mi ni ljubilo prevajati.
Super, hvala.
Aicha | Mar 24, 2010 | Reply
V veselje mi je, Aicha!
Maja | Mar 24, 2010 | Reply
iLike Maja
I will like humus 
sparkica | Mar 25, 2010 | Reply
Iiiii, sparkicaaa!
<3
Maja | Mar 25, 2010 | Reply
Ammmm, mmmm, njam, tok je dobr … Sicer sm pozabila kupit meto. Ma ga jem kar z žlico nimam sploh cajta ki vanj pomakat.
primorka | Mar 26, 2010 | Reply
Super, Primorka!
Dober tek! 
))
Maja | Mar 26, 2010 | Reply
To je bila dobrodošla ideja. Sem nardil danes in na prvi okus mi ni bilo najbolj, potem pa mi je postajalo vedno bolj všeč.
Pohvala za te prispevke.
Danilo | Mar 27, 2010 | Reply
@Danilo: hvala … in super, včasih je treba malo vztrajati z novimi okusi.
Maja | Mar 28, 2010 | Reply
odličen recept in slasten humus! tvoj post me je končno spodbudil, da ga naredim
sem ga hotela narest za “podlago” na kruhu, pa zdaj jem kar samega … sem pa namesto česna uporabila čemaž (česna ne maram, čemaž pa zelo!) in namesto paprike kurkumo, ker jo obožujem. super je!
Petra | May 11, 2010 | Reply
OO, varianta s čemažem me muči, bom poskusila, čim dobim kaj čemaža v roke.
Dober tek za nazaj! 
Maja | May 13, 2010 | Reply
Maja, če ti med srfanjem pade v očke kakšna varianta brez jogurta in kisle smetane, ti bom hvaležna
))
Nina | Feb 2, 2011 | Reply
Bodem, Ninočka.
Maja | Feb 4, 2011 | Reply
odkril sem idealno prilogo za pomakat v humus – na trakove narezan surov, svež koromač (sladki janež), odlično!
wragetz | Dec 13, 2011 | Reply