Zgibanje (folding)

Preden objavim recept za čokoladno torto, ki je igrala vlogo stojala za čevelj in roko, moram povedati še nekaj o tehniki zgibanja. Gre za zelo uporabno tehniko mešanja dveh krem (izraz uporabljam zelo ohlapno, tehnično sneg ali pa mascarpone ni ravno krema ), od katerih je ena zbita, druga pa rahla, pa bi radi ohranili …

Več

Reform torta

Uh, sploh ne vem, kam šiba tale januar! Saj smo bili šele včeraj 21. in sem pisala o fondantu … Po drugi strani se je od tega “včeraj” do danes zgodilo intenzivno prevajanje, en končno napisan članek, ponudba za redno delo na mestu mojega prostovoljenja in ponovna uvedba dnevnega obiskovanja KOŽ-a. Pa sneg. Veliko snega. …

Več

Enostavna hrustljava pica

Najprej srečno 2010, draga bralka, dragi bralec! December je bil noro poln obiskovanja, praznovanja, zavijanja in odvijanja daril, blogec je pa sameval. Naj to popravim z enostavnim receptom, v resnici bolj postopkom kot receptom za tanko hrustljavo pico. Pot do tega recepta oz. postopka se je začela z mojo prvo domačo pico tam nekje v …

Več

Kornet(ne skodelice)

Ko smo se po pol leta dogovarjanja z @opico le dobili skupaj na korenčkijadi – korenčkovih mafinih (njenih, tako da kar njo prosite za recept ) in korenčkovih sladoledih (mojih) –, so mi pri kuhanju korenčkasto-tortnega sladoleda (carrot cake ice cream ), kot pač vedno pri mlečnih sladoledih, ostali beljaki. In tu se začne tisto, …

Več

Marcipan (marčevski kruhek ali nepremično sedeči kralj?)

Tokrat je na sporedu sladica, slaščica, tortna prekrivalnica ipd., do katere jaz načeloma ne gojim nekih dol-bom-padla-od-ekstaze (ta kačica na levi nadomešča pridevnik, ok? ) čustev. Pregrenko in presladko hkrati. Zato sem v receptu tudi spremenila dodatek in nisem vlivala zraven mandljevega ekstrakta ali likerja oz. vodice iz pomarančnih cvetov, ampak sem notri dala preizkušeni, …

Več

Tunin sendvič

V času gimnazovanja smo imeli na Poljanah majhen pajzelj, kjer so prodajali odlične sendviče. Gneča med glavnim odmorom za malico je bila tam nepopisljiva, hujša kot med krajšimi odmori, ko smo se trumoma tesno en ob drugem selili iz učilnice v učilnico, največkrat tudi iz nadstropja v nadstropje. Sendvič, ki so ga gotovo največkrat prodali, …

Več

Čokoladni tartufi

Odkar sem pred tednom začela s tem blogom, imam v kuhinji fotič neprestano ob sebi. Nejc potem negoduje, da je (fotoaparat, ne Nejc) ves od sladkorja, čokolade ali olja, ampak kaj bi se človek obremenjeval s takimi malenkostmi, ko se jih da takoj zbrisati. Na #ljtweetmeet smo jedli tudi čokoladne tartufe, prelite s čokolado, ki …

Več

Čokoladni browniji ali rjavkoti

Prošnja za recept me je brcnila v rit, poleg vritbrcajoče funkcije pa je opravljala še funkcijo Zadnje-kaplje-čez-rob-nekajletnega-Nejčevega-prigovarjanja, naj začnem pisati svoj hranski (od hrana pa to ) blog. In tako je tu prvi prvi zapis, ki ni tak, kot sem si ga predstavljala, namreč z vsemi slikami faz nastanka brownijev ali rjavkotov, po možnosti praktično …

Več